铁观音的功效、酿造与鉴定！注意.铁观音是乌龙茶的一种 。 茶叶加工分为六大茶系：青、红、黄、白、黑、绿、青 。 乌龙茶是绿茶 。 经过部分发酵 ， 既有绿茶的鲜香 ， 又有红茶的甜度 。 铁观音有助于延缓衰老 ， 是人体自由基的清除剂 。 经有关部门研究证明 ， 1毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的功效相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD) ， 远高于其他同类物质 。 茶多酚可以阻断脂质过氧化 ， 消除活性酶 ， 有助于抑制心血管疾病 。 同时 ， 茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用 。 经常喝铁观音可以达到由内而外的瘦身效果 。
由于铁观音中含有较多的多酚类、醛类和醇类物质 ， 这些物质对健康人影响不大 ， 但对于胃肠功能差的患者 ， 尤其是慢性胃肠炎症患者 ， 这些物质会刺激胃肠黏膜 ， 胃肠功能差的人更容易诱发胃病 ， 因此不宜多饮 。 此外 ， 铁观音还含有较多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质 ， 能兴奋人的中枢神经系统 。 神经衰弱和心脑血管疾病患者应适量饮用 ， 睡前或空腹不宜饮用 。
铁观音的食材很多 ， 可以说是理想的饮品 。 甚至可以起到食疗的作用 ， 对美容也有一定的效果 。 然后 ， 为了使其发挥更完整的作用 ， 酿造过程相对复杂 。
根据酿造程序 ， 可分为八种方式：
白鹤洗澡(洗杯):用开水冲茶具；
观音宫(茶滴):将铁观音放入茶具 ， 放茶量约占茶具容量的5%；
【铁观音的功效、酿造与鉴定！注意.，补肾茶】悬壶高冲(冲茶):提开水 ， 冲入茶壶或壶盖 ， 使茶叶翻面；
春风吹(吹泡沫):用锅盖或瓯盖轻轻刮去遵义毛峰漂浮的白色泡沫 ， 使其清新干净；
公寻城(倒茶):将泡了一两分钟的茶依次倒入并排的茶杯中；
韩信点兵(点茶):茶倒至少许时 ， 要一点一点均匀滴入每个茶杯；
品尝汤的颜色(见茶):观察杯中茶的颜色 。
啜饮淋浴(喝茶):取热细细装饰 ， 先闻其香 ， 再尝其味 ， 边啜边嗅 ， 轻斟 ， 细细品饮 。 虽然喝的量不多 ， 但是可以在牙齿和脸颊留下香味 ， 让喉咙甜爽 ， 有独特的味道 。
如何辨别铁观音的品质是一门高深的学问：外行人对铁观音的品味 ， 可以通过观形、听声、观色、闻香、品韵来辨别茶叶的品质 。
外观：优质铁观音茶条卷曲 ， 结实厚重 ， 有绿色蜻蜓头 ， 色泽鲜嫩 ， 沙绿色 ， 鲜红色圆点 ， 结霜叶带 。
听：细铁观音茶叶比普通茶叶更紧更重 。 取少量茶叶放入茶壶中 。 你可以听到铃声 ， 这是顶部 ， 然后是静音 。
颜色：汤色金黄 ， 明净 ， 冲泡摊匀后茶叶底部厚而亮(铁观音茶叶的特点之一 ， 叶背向外弯曲) ， 普洱茶作用有丝光泽 ， 最高 ， 其次为暗红色汤 。
气味：精致的铁观音茶汤有一股清新的香味 ， 开盖时轻轻一闻杯子 。 它独特的香味 ， 清香持久 ， 让人心醉 。
押韵：古人从未尝过花蜜 。 首先 ， 他们听到了圣洁美妙芬芳的美妙话语 。 喝一口 ， 轻轻转动舌根 ， 茶汤就会醇厚清新 。 慢慢咽下去 ， 又甜又密 ， 魅力无穷 。 独特的观音韵呢？到目前为止 ， 茶人还没能解释清楚 ， 只好留给后来的人物了 。
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