文章插图
1、冷水泡发：把响螺片放到冷水中 ， 水量应把响螺片浸没 ， 浸泡十小时左右换水一次 ， 连续浸泡三到四天即可 。
【干响螺片要泡多久】2、热水泡发：先用50度左右的温水浸泡 ， 三小时换水一次 ， 等慢慢变软后 ， 再加入90度左右的热水浸泡 ， 响螺片会吸收膨胀变软 ， 浸泡2-3天即可 。
3、高压锅泡发：将干响螺片放到清水中浸泡2到3小时后 ， 洗净放入高压锅中 ， 加入葱、姜、高汤 ， 上汽后煮15分钟即可 。
响螺：
又名长辛螺、香螺 。喜栖息于盐度较高的海底 ， 每年7月-8月产卵 。因渔民常用其壳做吹号 ， 故有响螺之称 。响螺为宴席上较贵重的海味 ， 其肉质肥美 ， 口感味似鲍鱼 ， 干制品响螺片更是上好的烹调原料 ， 经过发制后 ， 口感、味道酷似加工后的干鲍 ， 因而也叫鲍片 。响螺片具有螺肉特有的甜味 ， 肉质非常脆嫩 ， 不会像一般螺肉一样遇热变硬 。
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