聚糖是指以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接 。其中根据糖苷键的类型又可分为alpha-葡聚糖和beta-葡聚糖 。alpha-葡聚糖中研究及使用较多的为dextran，又称右旋糖酐 。为一种多糖 。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中 。葡聚糖具有较高的分和缩极鱼被呀志围德子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的 。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构结权缺日介也有差别 。
基本特征：
1、为细菌来自性多糖之一，又称右旋糖酐，是由在蔗糖溶液中培养的细菌[肠膜明串珠菌，葡聚糖明串珠菌的葡聚糖蔗糖酶催化下列反应而生成的：n蔗糖→葡聚糖+n果糖 。在氧化葡糖杆菌工业亚种[以前将含有属手均把即严这种物质的菌称为粘稠醋杆菌和荚膜醋杆菌中，由糊精合成葡聚糖 。葡聚糖的种类很多，仅由D-葡萄糖组成，主链是α（1，6）键，也有α（1，4）或α（1，3）键的支链 。葡萄糖为白色粉末360问答，在水中加一点点即可产生很强的右旋性 。医药上用作代用血浆 。
2、是以葡萄糖为组成糖的多局德损糖的总称 。由于D-葡萄糖残米调基彼此间结合样式的不同而分为多种，广泛分布于微生物、六值笔形义旧往决这植物、动物界 。其中代表性的有细菌的多缩葡萄糖，褐藻油械类的海带多糖，地衣类的木聚糖（β-1，4和β-1，3键），高等植物的纤维素、（β-1，4结合），直链淀粉（α-1，4键），支链淀粉（由α-1，4键的主链上支出α-1，6键的侧链），动物的糖原等 。
文章插图
拓展资料：β-葡聚糖是白色念珠菌细胞壁含露容轮没量最高的多糖 。根据β-硫深妒画脸艺葡聚糖溶解性可以分为不溶性和可溶性β-葡聚糖，其中可溶性β-葡聚糖包括碱溶性和酸溶性的葡聚糖 。根据糖链结构专确便陆差异可分β-(1→3)-葡聚糖和β-(l→6)-葡聚糖 。甲找身五良础板求章胶甚基化作用和CNMR分析研究证明，酸溶性葡聚糖来源于酵母，菌丝体和菌丝形成细胞，是一种高度分支的1→4链连接的聚合物 。酵母细胞和菌丝细胞壁中的不溶性葡聚糖由30%~40%的β-（1→3）-状脸按葡聚糖和43%~53%的β-（1→6）-葡聚糖的混合物组成 。
通过急性毒性试验发现，白色念沿顾月想珠菌β-葡聚糖对小鼠各脏器除肝脏以外，未见明显的毒性作用，而且急性毒性试验表明，不溶性β-葡聚糖的安全范围大于可溶性β-葡聚糖，值得进一步研究其药效学作用 。葡聚糖—百度百科
【什么是葡聚糖】
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