猪肉丸子汤 ， 即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤 。 顾名思义 ， 猪肉丸子即猪肉制成的丸子 ， 一般用猪肉剁碎搅匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成 ， 其质地爽口有弹性 ， 在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味 ， 因而深受人们欢迎 。 下面将介绍制作猪肉丸子汤的方法 。 工具/材料 汤锅
猪肉
葱
姜
料酒
香油
生抽
蚝油
白胡椒粉
生粉
鸡蛋
盐
鸡精
生抽
清水
操作方法 01 猪肉肥三瘦七剁成肉泥 ， 越细越好 。 放入容器中
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02 加入盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香油 ， 白胡椒粉 ， 搅拌均匀使肉馅入味
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03 再加一个鸡蛋 ， 适量的生粉和清水顺一个方向不停的搅拌使肉馅吃透水搅上劲儿 ， 这样做出来的丸子才嫩滑弹牙 。
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04 葱切末 ， 生姜去皮剁成姜泥
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05 【原来猪肉丸子汤这样做更美味】肉馅中放入葱、姜继续顺一个方向搅拌均匀 ， 切记搅肉馅从开始到最后一定要顺着一个方向搅拌
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06 锅中加水烧至锅底冒小水泡改成小火 ， 把猪肉馅团成肉丸子放入锅中
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07 丸子全放入锅中后改中大火烧开 ， 撇去浮沫
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08 撇清浮沫加入适量的盐和白胡椒粉调味儿即可出锅盛入碗中
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