金针菇与豆腐皮都是好东西 ， 这两种食材常被我用来烫火锅 。 做火锅有点麻烦 ， 直接红汤煮倒还简单 。 几根金针菇放豆腐皮上 ， 卷成小卷 ， 放到调好的红汤里焖煮 。 出锅后 ， 豆腐皮软 ， 金针菇韧 ， 二者相辅相成 ， 口感互为补充 ， 味道不错 。 工具/材料 金针菇、豆腐皮、蒜、花椒、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、辣椒酱
操作方法 01 新鲜金针菇切去头部 ， 清水洗净 。 金针菇本来应该挑散装的 ， 微带黄色的 ， 以免被药水浸泡过 。 可惜没买到 ， 还是买了白得不太正常的袋装金针菇 。
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02 豆腐皮一张 ， 清水洗净 ， 切成小方块 。
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03 蒜去皮、洗净、剁碎；泡姜泡辣椒剁碎 。
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04 【豆皮金针菇卷怎么做】将一些金针菇放到豆腐皮上 ， 将豆腐皮卷成小卷 ， 用牙签串好 。
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05 起锅烧热 ， 下油 ， 下花椒、下蒜末、泡姜泡辣椒末炒香 。
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06 下豆瓣酱、辣椒酱炒香后 ， 加清水大火烧开后 ， 下豆皮金针菇卷煮入味 ， 起锅前加入适量盐和鸡精 。
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07 豆皮金针菇卷用筷子夹起放到盘里 ， 抽出牙签后 ， 将汤汁倒入盘里 。
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特别提示 金针菇挑散装的 ， 微带黄色的 ， 以免被药水浸泡过 。
以上内容就是豆皮金针菇卷怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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