四川名茶顶黄芽( 二 )
黄茶的特点是黄叶黄汤 。 这种黄色是泡茶过程中阴燃发黄的结果 。 黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶 。 黄芽茶叶嫩 ， 鲜 ， 香 。 由于品种不同 ， 油茶存在着相当大的差异 。 选择和加工技术 。
顶部黄色芽形扁直 ， 芽条均匀 ， 颜色浅黄色 ， 芽外露 ， 甜香浓郁 ， 汤色黄亮 ， 滋味鲜醇 ， 叶底全芽淡黄色 。
酿造方法
清澈的山泉是冲泡顶级黄芽的最佳水源 ， 透明的玻璃杯是茶具的最佳选择 ， 玻璃片作为盖子 。 杯子的高度为10-15厘米 ， 杯口的直径为4-6厘米 ， 每杯用茶量为3克 。 具体冲泡程序如下：
用开水预热茶杯 ， 清洗茶具 ， 擦干杯身 ， 防止茶芽吸水不立 。 用茶匙从锅中轻轻取出约3克带盖的黄芽 ， 放入茶杯中浸泡 。 用水壶 ， 将70度左右的开水快速倒入杯中 ， 然后慢慢倒入1/2处 ， 让茶芽泡透 。
后来 ， 一直冲到七八分钟都满了 。 大约5分钟后 ， 取下玻璃盖 。 顶黄芽冲泡后 ， 可以看到茶芽逐渐直立 ， 起伏不定 ， 芽尖上有晶莹的气泡 。 新酿造的顶部黄色芽位于水面上 。 茶芽被玻璃片覆盖后吸水下沉 ， 芽尖产生气泡 ， 就像带珠的雀舌 ， 就像出土的竹笋 。
然后 ， 在气泡的浮力下 ， 沉到杯底的直立茶芽又升起来了 ， 太奇妙了 。 当玻璃盖打开时 ， 一缕白雾从杯中的冉冉升起 ， 然后慢慢消失 。 品茶后 ， 可以拿一个杯子闻闻香味 ， 然后品尝 。
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