晚上下班后饥肠辘辘，又饿又累，还要买菜做饭，想想又觉得很麻烦 。如今上班族经常会遇到加班、堵车之类的情况，往往把买菜做饭的时间蚕食殆尽 。即便回到家中，也已经疲惫不堪 。至于各种饭局更是不期而至，打乱在家做饭的计划 。本来该自己制作营养丰富、蔬菜充足的晚餐，就这样被彻底放弃 。
其实，细想一下，晚餐的麻烦，大致可以分为三种情况，对策也各有不同 。
第一种情况，是工作疲劳导致晚餐没有精力做营养平衡的饭菜，叫外卖，吃快餐，或者用速冻食品、肉类熟食等凑合一餐 。
买菜做饭需要花费1个小时左右的时间 。在饥肠辘辘、精疲力竭的时候，人们都想吃一些马上就能放进嘴里的食物，而很难有那个毅力饿着肚子先去超市，买菜之后还要择菜洗菜，再烹调上桌 。连我自己也是这样，饥饿时一定要先吃/喝些饱腹感强的东西，缓和饥饿感，再回家去做饭 。一般来说，工作越辛苦，中午饭质量越差，寻求食物的欲望就越强烈 。
但是，凡是那些马上能放进嘴里的加工食品，多半都是高脂肪、高精白淀粉、低膳食纤维的食物 。即便在快餐店吃一餐看似丰富的套餐，多半也严重缺乏蔬菜，没有粗粮、薯类和豆类，膳食纤维和抗氧化物质不足 。
对策：提前在办公室备一点应急食品，比如水果、坚果、水果干、盒装牛奶、瓶装酸奶、瓶装豆浆等 。在下班之前先吃点东西，让下班的路上不感觉特别饥饿，特别疲惫，即便遇到堵车，也能心平气和 。如果在路上已经忍不住吃了快餐，或者买了一些外卖，也不用自责，只要注意控制一下数量，回家之后再补点蔬菜水果，也就距离营养平衡更接近了 。
第二种情况，是晚上有应酬，或者聚餐，吃大量的鱼肉海鲜 。
应酬毕竟是一种工作，与心情放松地和家人吃温馨晚餐完全不一样 。心思几乎不在吃东西上，而是琢磨如何拉关系，如何做生意，如何把求人的事情办好，或者如何把人情还上 。这种精神压力较大的状态，必然会减少消化道的供血，降低消化吸收能力，容易导致胃肠溃疡 。因为边吃饭边喝酒边说话，很难控制自己吃了多少东西，食物比例是否合理，因此，容易造成肥胖 。
从食材上来看，这种应酬饮食的通病是蛋白质和脂肪过剩，谷类不足，膳食纤维缺乏，能量过高容易发胖 。如果经常饮酒，还可能发生酒精过量伤胃伤肝的问题 。
对策：如果可能的话，减少不必要的应酬，告诉对方“我还要回去给孩子做饭，咱们饭后电话商量行不行？”这样既合情合理地拒绝了应酬，又凸显了女人的贤惠 。在餐馆吃饭时优先点蒸、煮、炖、凉拌的菜肴，点豆浆、酸奶替代甜饮料和酒类，自觉少吃油腻食物，多把筷子伸向蔬菜、菌类、豆腐等食品，宁可少吃回家补，绝不多吃长肥肉 。应酬之后的日子里尽量饮食清淡，多吃蔬菜水果和粗粮豆类 。
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