牛脑蒸着吃的两种做法：川芎煲牛脑： 将牛脑的红筋挑干净，放入炖盅！
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牛脑蒸着吃的两种做法：
川芎煲牛脑：
1. 将牛脑的红筋挑干净，放入炖盅 。
2. 加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水五百毫升 。
3. 放在笼内炖二十分钟即可 。
窝烧牛脑：
1. 牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内 。
2. 再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形 。
3. 鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀 。
4. 熟牛脑裹蛋糊，用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色即可 。
【牛脑要怎么样蒸着吃】
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