主料：牛腩、土豆、胡萝卜！
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主料：牛腩、土豆、胡萝卜 。
辅料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、红糖 。
1. 牛腩洗净后切成3厘米小块 ， 加入清水没过牛腩表面 ， 然后放入花椒粒 ， 浸泡30分钟捞出 。
2. 胡萝卜、土豆去皮切成2厘米小块 。
3. 锅中加水烧开 ， 放入葱、姜、蒜、花椒 ， 牛腩焯水3分钟 ， 捞出冲洗净牛腩表面浮沫 ， 沥干水分 。
4. 另锅下油 ， 爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒 。
5. 放入牛腩 ， 淋入料酒爆炒片刻 ， 再加入茴香、桂皮、八角、陈皮翻炒 。
6. 调入生抽、老抽、红糖 ， 加入清水 ， 烧开后加盐试味 ， 然后移到电高压锅高压20分钟 。
7. 排气后放入胡萝卜、土豆块 ， 继续高压10分钟即可 。
【牛腩怎么样焖好吃】
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