【牛轧糖为何做的不白】其实真正的牛轧糖是有点米黄色的，太白是因为加了面粉！
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其实真正的牛轧糖是有点米黄色的，太白是因为加了面粉 。
这里说的牛轧糖如果是麦芽糖版本的，你可以试试水饴，水饴版麦芽糖做出来的牛轧糖是白色的 。
工厂提纯糖的时候，锅炉里降压并且隔绝了氧气，糖的沸点被降低到了80多度，糖不会氧化，在家做牛轧糖温度太高，而且有氧气 。
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