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1、加醋：提前在碗里加入一些食用醋 ， 白醋、香醋或者陈醋都可 。醋当中有酸 ， 酸可以使得鸭血中的凝血因子不凝固在一起 ， 可以让鸭血一直保持液态而不会成为固态 。
2、不断搅拌：不停搅拌是通过物理运动 ， 鸭血中的凝血因子不能充分发挥其凝固的作用 ， 而且不断搅拌的时候 ， 还会把鸭血中的结筋给挑出来 ， 就不用担心鸭血凝固 。
【鸭血怎么不凝固】3、加柠檬酸钠：柠檬酸钠中的枸橼酸根可以与鸭血中的钙离子形成化学反应 ， 从而阻碍鸭血的凝固 。柠檬酸钠是一种有机化学物质 ， 类似于白色晶体 ， 没有颜色没有味道 ， 可以添加在食品当中 ， 不会改变鸭血的味道 。
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