都可以！
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【螃蟹到底是蒸了吃还是煮了吃好】都可以 。
清蒸湖蟹：
原料：湖蟹、生姜 。
调料：米醋、白糖 。
做法：
1. 螃蟹小心冲洗干净 ， 放入大盘中 ， 用重物压住 ， 冷水上锅蒸 ， 水开后 ， 转中火蒸25分钟左右 。
2. 取生姜一小块 ， 切成片 ， 再切成丝 ， 最后切成细小姜末 。
3. 取一碗 ， 放入姜末 ， 调入7汤匙米醋 ， 两汤匙白糖搅匀即可 。
注：蒸的时候不要解绳子 ， 否则螃蟹受热后会满笼屉爬 。吃螃蟹最好不要吃柿子 ， 啤酒 ， 容易拉肚子 。
水煮螃蟹：
1. 螃蟹刷洗干净备用 ， 螃爪保持绑着 。
2. 锅入适量的清水 ， 把姜丝一同放入一起煮开 。
3. 水开后把螃蟹放进去 。
4. 水再次开时 ， 加适量的盐和料酒 ， 加盖煮十分钟左右 ， 至螃蟹熟即可 。
5. 出锅 ， 吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用 。
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