【兔脑能吃吗:动物的大脑可以食用吗？食用后会有什么影响吗？】动物脑的营养价值很高 ， 但实际上很多医书上对动物脑都很排斥 ， 比如《本草纲目》 ， 虽然把动物脑作为药材 ， 但后边总是缀上两个字兔脑能吃吗：“有毒” 。
很多人不喜欢吃动物脑 ， 仅仅是因为觉得有点恶心 。 实际上 ， 动物脑确实有不错的食疗功效 。 各种动物脑里所含的物质其实差不多：脑磷脂兔脑能吃吗、卵磷脂、脑活素、脑钠素、脑甙、神经胶质细胞成熟因子、神经肽 ， 还都或多或少包含一些抗坏血酸 。 从这个角度上来说 ， 其实是非常好的 ， 营养价值非常高 。
但问题是 ， 这些营养必须有个载体 ， 也就是动物的脑髓兔脑能吃吗 。 而那些脑髓 ， 可以简单理解为脂肪 ， 并且这些营养成分与脂肪的含量是成正比的 ， 营养越充足 ， 脂肪也越多 。
这些营养成分从药理上来说 ， 可以治风眩、益虚劳 ， 包括对神经衰弱等情况也有一定疗效 ， 但这种功效并非动物脑独有 ， 其他药物也有同样的功效 ， 而医书记载 ， 食用动物脑易“发风生热” ， 可以这么讲 ， “两害相权取其轻 ， 两利相衡择其重” ， 因此医书上是不推荐食用动物脑的兔脑能吃吗 。
现代医学研究也发现兔脑能吃吗 ， 动物脑对高脂血症、高血压、动脉硬化、高血尿酸症等都很不利 ， 这些人群禁止食用 。
所以 ， 动物脑这东西 ， 健康人吃来解馋是没什么问题 ， 只是不宜多吃 。 至于功效或是坏的影响 ， 都没有那么大 ， 基本上可以忽略 。
为什么有些妹子喜欢吃动物的脑子 ， 还有兔头 ， 我真心不敢吃？ 吃动物脑子的妹子 ， 全国各地都有 。 在
我们当地吃干锅鸭头 ， 饭店里也有扒猪脸 ， 农村里面过年烀猪头 ， 二月二龙抬头 ， 也有吃猪头肉的风俗 。 但是要说吃兔头 ， 中国首推四川 。 在四川又首推成都 。 以成都“双流老妈兔头”最为有名 。
麻辣兔头是四川成都的名小吃之一 。 鲜香味美 ， 口味极佳 。 在成都的大街小巷 ， 经常可以看到 ， 人们捧着油糊糊 ， 面目狰狞的兔头在啃 。 不光妹子 ， 其实无论男女老少都爱吃 。
而且成都人 ， 把兔头的做法 ， 也发挥的多种多样 。 味道上有麻辣 ， 有原味儿 ， 有五香 。 烹饪技法上有红烧 ， 干炸 ， 干锅成都人吃兔头的习惯古已有之 。 据说是在古时候 ， 穷人们的物质条件比较匮乏 。 买不起贵的好肉 ， 于是退而求其次 ， 就把眼睛盯上了 ， 被人丢弃的兔子头 。 极尽烹调之手法 。
做出令人垂延欲滴的美味儿 。 至于说年轻的妹子们喜欢吃兔头 。 是因为兔子脸颊上两块肉 ， 在兔子全身上下是最为细嫩的 。 而且只有那么一点点 。 兔头吃起来十分入味儿 ， 味道十足 ， 而且和肥胖不沾边儿 。 也不会耽误减肥 。 吃兔头还是一个十足的技术活 ， 如同上海人吃醉虾 。 虾肉吃掉 ， 虾壳还不破 。 啃兔头需要充分调动口 ， 唇 ， 舌的各项功能 ， 才能品出兔头滋味的妙处来 。
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