基诺族凉拌茶(Jinuo Nationalitys Cold Tea Dish)
【基诺族凉拌茶】居住在西双版纳州景洪市基诺山的基诺族 ， 有8000多人(基诺族共有12万人) ， 他们自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用 ， 是极为罕见的吃茶法 。 将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细 ， 放在大碗中加上清泉水 ， 随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀 ， 便成为基诺族喜爱的拉拨批皮 ， 即凉拌茶 。
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