啤酒的做法如下： 创造条件让大麦发芽！
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啤酒的做法如下：
1. 创造条件让大麦发芽 。先将大麦先在水中浸几天，将水排干后，让大麦在低摄氏度下保持五天 。
2. 发芽过程的关键是在刚刚出现糖转化酶，但大部分淀粉尚未被转化的时候，停止大麦的萌芽过程 。最终这些酶会生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精 。
3. 释放出酶以后，逐渐升高温度，将绿麦芽烘干 。麦芽风味和颜色的浓淡取决于干燥过程中的温度 。最后一个处理步骤是除去发芽过程中长出的小根茎，就可用于酿酒 。
4. 酵母是一种单细胞微生物，作用是生成啤酒中的酒精和二氧化碳 。
5. 将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度 。
6. 将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度 。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度 。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化作用的温度﹐以制造麦醪 。
7. 将酿好的酒密封装入木桶中，等待其发酵后即可食用 。
【啤酒怎么做出来的】
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