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热干面的做法及配料 热干面的营养价值
热干面的介绍
热干面是武汉人过早的首选小吃 ， 武汉人对它的感情 ， 就不必再费言语 。单讲从外地来过武汉的人 ， 他们再次想起武汉 ， 多半是因为想起了武汉的热干面 。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说 ， 它不再仅是一种小吃 ， 而是一种情怀 ， 未食而乡情浓浓 ， 食之则香气喷喷 。尽管美味 ， 但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气 ， 因为它只能现做现吃 。
热干面既不同于凉面 ， 又不同于汤面 ， 面条事先煮熟 ， 过冷和过油后 ， 再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料 ， 更具特色 ， 增加了多种口味 ， 吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美 ， 色泽黄而油润 ， 香而鲜美 ， 有种很爽口的辣味 ， 是祖传秘方 ， 诱人食欲 。
热干面的营养价值
热干面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健脾厚肠的功效 ， 还有硫胺素、核黄素 ， 纤维 ， 维生素A ， 和三种氨基酸等 。
热干面易于消化吸收 ， 有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
热干面含有丰富的碳水化合物 ， 能提供足够的能量 ， 而且在煮的过程中会吸收大量的水 ， 100克热干面煮熟后会变成400克左右 ， 因此能产生较强的饱腹感 。此外 ， 热干面能够刺激人的思维活动 ， 人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品 ， 面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素 ， 它们对脑细胞有刺激作用 ， 所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品 ， 晚上吃面则不利于消化吸收 。
热干面的做法及配料
【热干面的做法及配料 热干面的营养价值】 做法一
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出 。
2、装进大碗里 ， 撒上盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态 。（稀释芝麻酱的方法） 。
4、在面上淋上酱油 ， 醋 ， 蒜汁 ， 和少许卤水汁 。再浇上稀释好的芝麻酱 ， 撒上萝卜丁 ， 酸豆角和葱花即可.
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