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金丝肉松饼的简介 金丝肉松饼的做法
金丝肉松饼的简介
金丝肉松饼是由优质肉松和面皮经过一定的工艺制作而成 ， 味道可口鲜美 ， 可及时速食 。肉松或称肉绒 ， 是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的 ， 肉松是亚洲常见的小吃 ， 在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见 。一般的肉松都是磨成了末状物 ， 适合儿童食用 。将肉松拌进粥里或蘸镘头食用 。
金丝肉松饼的做法
1、大白芸豆用清水浸泡1天1夜 ， 用手搓去表皮 ， 放入压力锅中 ， 倒入刚刚没过豆的清水 ， 压20-30分钟 。
2、压好的豆子捞出放在一个碗里 ， 用勺子压成泥 ， 这时的豆泥有些稀 ， 把豆泥放盘子里 ， 入微波炉 ， 中火转3分钟 ， 拿出用铲子翻一下 ， 再次微波3分钟 。如此反复 ， 直到豆泥的干湿程度刚刚好 。
3、做好的豆泥称出320克 ， 加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料 。
【金丝肉松饼的简介 金丝肉松饼的做法】 4、油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团 。
5、分别平均分成20份 。
6、分别揉圆后 ， 取一个油皮面团按扁 ， 中间放入一个油酥面团 ， 包起来捏紧收口 ， 成一个圆形面坯 。
7、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形 。
8、卷起 。
9、依次全部做成面卷 ， 盖保鲜膜松弛15分钟 。
10、把面卷再擀成长椭圆形 。
11、卷起成卷 。
12、卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟 。
13、肉松馅平均分成20份 。
14、拿起一个小面卷 ， 拇指从中间按下 。
15、弯折起来平放 。
16、擀成圆形片状 。
17、包入肉松馅 ， 捏紧收口后 ， 收口朝下放置 ， 再按压成扁圆形 。
18、用筷子沾红色食用色素 ， 在每个饼坯上点一下 ， 入预热180度的烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 烤25-30分钟 。
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