可能对于持家的你们来说 ， 你们在生活中应该都制作过猪肚煲鸡汤吧 ， 主要是这种食物的制作时需要加入一些胡椒粉或者生姜等去除腥味 ， 而且我们制作这种食物的时候需要对猪肚进行处理才不会影响到汤的味道 。现在就让持家的你们来了解一下这篇文章介绍的猪肚煲鸡汤的做法吧 。
猪肚煲鸡
原料：猪肚半个、老母鸡半只 。配料：枸杞、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精各适量 。另需少量的盐 。醋 。面粉清洗猪肚用 。
做法：
1、先将猪肚处理干净(后附处理猪肚的方法) ， 切成约长5厘米宽2厘米的条状;老母鸡洗净斩成大小相等的块;生姜切片 ， 葱切花 ， 枸杞洗净用清水泡发;
2、热锅放油 ， 下入老母鸡肉与姜片 ， 大火翻炒 ， 将鸡肉内的水分炒干炒至出油; 3、再放入猪肚 ， 继续翻炒 ， 将水分炒干后放入两小勺料酒 ， 炒匀;
4、放入适量的热水(要淹过所有材料并高出一些) ， 烧开后用汤勺舀去浮沫;
5、再倒入砂锅中 ， 加入少许胡椒粉 ， 盖上锅盖 ， 小火煮约1个小时;
【猪肚煲鸡汤的具体做法】6、放入泡发好的枸杞 。加入适量的盐 。少许鸡精 ， 再煮约5分钟 ， 最后放入葱花即可 。
贴士：
1、新鲜的材料 ， 对于炖汤来说很重要 ， 千万不要用冻鸡和冻猪肚和新鲜的食材炖 ， 出来的味道是会有很大差距的 。我用了新母鸡 ， 所以鸡不用炖很久 。
2、能吃辛辣的 ， 可以多放些白胡椒很好吃的 ， 同时还很暖胃 ， 我放的不多 ， 几乎吃不出味道的 ， 因为嗓子有些炎症未消 。
3、竹荪是不用煮很长时间的 ， 它自身的鲜味是很浓的 ， 如果喜欢吃原味的猪肚鸡就选择不放 。
猪肚煲鸡汤这种食物的制作方法是比较简单的 ， 关键在于我们处理猪肚的问题上 ， 如果我们处理好猪肚再去煲鸡汤 ， 那么煲出来的汤味道是相当好的 。一般猪肚煲鸡汤的时候我们只要注意煲汤的时间就可以了 ， 煲的时间充足才能够让猪肚变得柔软 。
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