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披萨也能自制哦！你会吗？
披萨也能自制哦！你会吗？
披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂 。正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔（Margherita）和麻林纳拉（Marinara） 。前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐 。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑 。
番茄紫苏披萨
拿一个碗，把酵母加入温水中，用筷子搅拌，放置一会，让酵母完全融入水中，大概需要五分钟 。把面粉和盐加进食物处理器中，使其完全融入水中 。然后加入油 。保持食物处理器运作，然后把刚才的酵母粉液加进去一起，做成生面团 。把面团拿出来，用手揉和面粉使其表面光滑，大概一分钟就可以了 。把面团放进一个大碗中，加进油，然后和面，面团表面都会裹上一层油 。然后用塑料膜把碗盖住，然后放一边，让面团发酵，放置一个钟头，面包会长到两倍大 。然后放进冰箱放一天 。
份量：2个面团（大概220克），
准备时间：10分钟 。
材料：1大汤匙玉米粉，2个自制的或是直接从超市里买来的面团，加进6茶匙橄榄油，3杯意大利干酪，2个番茄，切成片状，1/4杯脱脂意大利干酪，1个大蒜，切碎，6片新鲜的紫苏叶，准备多几片做装饰，1/2茶匙盐 。
把烤炉的温度调到230摄氏度左右 。把玉米粉洒在面团边缘，擀面团，厚度大概在10至11英寸左右 。方法照旧，把另一个面团放到另一个烤盘上 。
把两茶匙的橄榄油均匀地洒在面团上，把意大利干酪洒在面团上，均匀地从中间至四周洒开，边缘留出一英寸 。把番茄片覆盖在奶酪上面 。最后把紫苏叶片放在最上面，滴上几滴橄榄油，然后把大蒜洒上去 。放进烤炉烤到披萨的表面变脆，底部变成褐色，奶酪完全融化在表面上 。最后把剩下的紫苏叶片放上去做装饰，增加风味 。把披萨从中间切成一块块的扇页状就可以享用了 。
披萨面团：
【披萨也能自制哦！你会吗？】 1/2杯温水，大概40至43摄氏度，2茶匙干酵粉，2杯面粉，1茶匙盐，3大汤匙橄榄油 。
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