对于一般的家庭来说 ， 每天都要吃饭 ， 那每天吃什么饭成了家庭主妇一大难题那么他们每天都要费尽脑汁的去想一些菜谱啊 ， 或者是什么食物适合老人什么食物生个孩子 ， 那么这样的话 ， 应该平时知道一些 ， 菜的做法这样的话才能满足各类人群的需要 ， 所以下面我们就来看一下汤谱家常菜做法是什么？
1.番茄炒蛋
【汤谱家常菜做法是什么】原料：两个中等大小的番茄 ， 两个鸡蛋 ， 小葱 ， 油 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切） ， 鸡蛋在碗中打散（可以加点水 ， 一点哦 ， 可以使鸡蛋更嫩 ， 或者加点料酒也可以；再加一点点盐） ， 小葱切葱花 ， 待用 。
2、点火上锅 ， 可以稍微热一下锅再加油 ， 油不能太多 ， 不然做出来的菜会油汪汪的 。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去 ， 倒进去就用锅铲搅碎 ， 不然就会成很大的一块一块的了 。
3、稍微炒几下就可以放番茄了 ， 之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的 ， 盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起 ， 可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西 ， 我不知道怎么叫 ， 所以就叫盐盒子了 ， 里面有自带小勺子 ， 扁扁的那种） ， 炒几下 ， 再加半勺糖 ， 再炒几下 。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精 。炒匀 。
4、关火 。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
注意：如果油加得适量的话是不用加水的 ， 但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水 ， 不然会焦的 。
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的 ， 可是这样炒出来的鸡蛋全散了 ， 都没形了 ， 呵呵 ， 所以就变成现在这个做法了 。
2.做菜的小细节 ， 注意了会让你的菜增色不少
首先 ， 盐要大胆放 。我一开始总怕放咸了 ， 不敢放盐 ， 所以做出来的菜总会没味道 ， 自然就不好吃了 。后来被老妈说了一通 ， 就敢多放了 ， 菜也好吃了很多 。反正这回要是放咸了 ， 下回就少放点呗 ， 慢慢积累经验嘛 。不过盐吃太多不利于身体健康 ， 所以 ， 如果你喜欢清淡的 ， 那就最好啦 。
其次 ， 做肉类等有腥味的东西一定要放姜 。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西 ， 那你做完菜可以把它们挑出来的 ， 有了它们味道会好很多 。姜是个很好的东西 。做鱼或者炒肉之前 ， 可以拿拍裂的姜擦一下锅 ， 然后加油 ， 等油热时先加姜和蒜 ， 再加肉类 ， 这样可以防止粘锅 。
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