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作为一位美食博主 ， 我今天要介绍的是一道颇为地道的中式主食——牛肉炸酱烩面 。 这道菜品不仅口感丰富 ， 香气四溢 ， 而且制作简单 ， 是家庭日常餐桌上的必备菜品之一 。
首先 ， 我们需要准备以下的采买清单：
面团：中筋面粉150g、全麦粉50g、盐3g、水100ml
牛肉炸酱：牛肉、香菇、葱姜蒜
酱汁：黄豆酱2勺、甜面酱、生抽、蚝油、0卡糖 ， 各1勺 ， 老抽0.5勺 ， 适量清水稀释
下面 ， 我们进入制作步骤：
面团制作：将中筋面粉、全麦粉和盐混合 ， 逐渐加入水搅拌成面团 。 将面团放到案板上 ， 揉至表面光滑 ， 松软有弹性 。 再放入保鲜袋中静置30分钟左右 。
牛肉炸酱：将牛肉切成丁状 ， 香菇切丝 ， 葱姜蒜切末 。 锅中放油 ， 烧热后加入牛肉煸炒至变色 ， 加入香菇、葱姜蒜继续煸炒 。 调入酱汁 ， 煮至汁水浓稠 。
烩面：将面团分成2份 ， 擀成薄片 。 将面片对折 ， 再对折 ， 成为长方形面片 。 用刀切成细条状 。 将面条放入锅中 ， 加入水煮至8分熟 。 捞出沥干水分 。
最后 ， 将煮熟的面条和牛肉炸酱混合在一起 ， 拌匀即可 。
制作技巧：
面团中加入全麦粉可以增加面条的口感和营养 ， 但如果家中没有全麦粉 ， 可以直接使用中筋面粉制作 。
牛肉选择瘦肉 ， 切丁要保持一致大小 ， 这样可以煮熟的速度更均匀 。
酱汁中的0卡糖可以用白砂糖代替 ， 也可以根据口味加减 。
接下来是这道菜品的营养成分和适用人群：
牛肉炸酱烩面富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等多种营养成分 。 其中牛肉是优质蛋白质的重要来源 ， 对于增强体力、提高免疫力等都有很好的帮助；面条中的碳水化合物是我们身体所需要的能量来源 ， 适量摄入有利于保持身体健康；同时香菇、葱姜蒜等佐料也含有丰富的营养成分 ， 对身体有益 。
适宜人群：本道菜品适合一般人群食用 ， 特别是需要提高体力的人群、办公室白领、学生、老年人等 。
【牛肉|超香的牛肉炸酱烩面！酱汁浓郁，配着面条吃太香啦】牛肉炸酱烩面是一道传统的中式主食 ， 制作简单 ， 营养丰富 。 在家庭日常餐桌上 ， 它是一道经典的选择 ， 也是朋友聚会、生日庆典等各种场合的不二之选 。 希望大家能够在制作过程中加入自己的创意和调料 ， 打造出更加美味的牛肉炸酱烩面 ， 享受美食带来的愉悦 。
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