大红袍为什么没保质期，武夷岩茶大红袍能放几年？ _茶知识

茶叶的保质期是一个存在争议的话题，因为茶叶不同于其它饮料，过了保质期就必须丢弃，不能再喝。一款绿茶、红茶或黄茶，不宜长久保存，通常建议在保质期内尽快喝完，但过期了也未必不能再喝。只要没有变质，品质没有下降太厉害，也是可以饮用的。

文章插图

而产区、工艺好，含水量达标(不高于8.5%)的白茶，长期保存有机会成为优质老白茶。那么，大红袍有保质期吗，可以长期保存吗?一般说来，水仙、肉桂、大红袍等武夷岩茶，并不适合久放。为什么这样说呢?这与岩茶的两个“期”有关。

文章插图

一个是最佳适饮期，即岩茶风味最佳，色香味等感官指标都处于最好状态，最适合饮用的时期。以肉桂茶为例，岩茶中有“香不过肉桂”的说法，桂皮香是肉桂的品种香。在喝肉桂茶的时候，当桂皮香突出，花香、果香、焦糖香等香型也层次分明，持久丰富，滋味则甘醇、醇厚，喝完后能产生一种愉悦感，说明这款茶正处于最佳适饮期。

文章插图

大红袍被誉为岩茶茶王，在喝它的时候，千人千味，因为当下市面上能够买到的大红袍，并非真正的大红袍，而是各家制茶师通过自己的拼配手段，拼配出来的一类商品茶。纯正大红袍茶，早已消失在市场上了，九龙窠崖壁上的6株母树大红袍，更多地被视为一种精神象征。

文章插图

因此，大红袍没有固定的滋味，真正大红袍所拥有的桂花、兰花等花香，在当下的大红袍身上也未必能遇到。如今，判断一款大红袍是否合格，一般以“清、香、甘、活”为主要依据。那么，又该怎样判断一款武夷岩茶的最佳适饮期是否到来呢?新手可以根据岩茶火功的高低来进行。

文章插图

水仙、肉桂、大红袍这些武夷岩茶的火功，由低至高依次有五种：轻火、中轻火、中火、中足火、高火。焙火功力越高，需要退火的时间越长，可以存放的时间也更长。一款轻火岩茶，最佳适饮期一般在退火后的1～2个月内，此时茶叶的香气、滋味最好。一款中火岩茶，最佳适饮期可适当后移，在2～3个月内。如果是中足火的岩茶，最佳适饮期还可往后推迟0.5～1个月。而对于高火岩茶，其最佳适饮期处于退火后的6～12个月。