花生又名落花生、地果、唐人豆 ， 由于花生滋养补益 ， 有助于延年益寿 ， 所以也有着“长生果”的称号 。花生含有大量的蛋白质和脂肪 ， 特别是不饱和脂肪酸的含量很高 ， 很适宜制作各种营养食品 。那么我们该如何挑选花生呢？
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如何挑选花生？花生的挑选方法
花生的挑选方法
看外表：优质的花生粒大 ， 颗粒饱满 ， 外层红衣光亮 ， 光泽均匀 ， 一般红衣呈深桃红色的质量最好 。如果花生干瘪不均 ， 表面起皱纹 ， 湿润无光 ， 质量则差一些 。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选 。
【如何挑选花生？花生的挑选方法】 看白点：花生的一端一般有个小白点 ， 如果花生经过染色 ， 这些小白点也会被染红 。
剥红皮：花生的红衣很薄 ， 如果花生米经过染色 ， 颜色会渗透红衣 ， 把红衣剥下后 ， 可以看到红衣内侧也是淡红的 。
闻味：闻花生 ， 如果有异味 ， 可能是霉变的花生 ， 不要购买 。
浸泡：将花生浸泡 ， 然后在白纸上用力摩擦 ， 如果有红色出现 ， 则是染色的花生 。
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