夏日温度高 ， 豆制品比其他季节更容易变质 ， 买回豆制品 ， 一定要尽快吃完 。若吃不完要保存 ， 不妨看看下面的保鲜“高招”：
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夏天豆制品如何保鲜？豆制品保鲜小妙招
豆制品保鲜小妙招
盐水法：
保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸 ， 冷却后 ， 将豆腐全部浸入 ， 再放入冰箱 。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置 。
密闭法：
【夏天豆制品如何保鲜？豆制品保鲜小妙招】 豆浆如果直接放冰箱冷藏 ， 可以保存一夜；但如果采用“密闭法”保存 ， 能放一个星期 。
1、把豆浆烧开 ， 迅速倒入能密闭的容器（也先用沸水烫过） ， 不要倒太满 ， 留下1/5的空隙 。
2、盖上盖子 ， 停留十几秒钟 ， 再把盖子拧到最紧 。
3、冷却到室温后 ， 再放进冰箱 。
最后 ， 夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜和醋 ， 因为这两种调料都有杀菌的作用 。凉拌菜最好不要剩 。如果剩下了 ， 下顿再吃的时候就要彻底加热 ， 比如可以加些辣椒、芹菜等新鲜蔬菜一起炒制 。
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