菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b、钾和叶酸等微量元素的比较好的来源！
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菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b、钾和叶酸等微量元素的比较好的来源 。
但菠菜内含有草酸，能与人身体内的钙结合，形成结石，所以，一般是菠菜不能与豆腐同时吃 。
而鸡蛋里主要是含卵磷脂和蛋白质，二者一起吃不仅没问题，而且可以互补 。
因此，经常可以看到婴幼儿食谱中推荐鸡蛋和菠菜一起做成菜 。
在本菜式中，菠菜不处理会比较涩口，影响食欲 。
如果菠菜吃之前用开水焯一下，就可去掉大部分的草酸，而且可以去掉涩味，使之更可口 。
【葡萄干可以和鸡蛋菠菜一起吃吗？】
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