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大蒜怎么吃营养素最多
【大蒜怎么吃营养素最多】 大蒜怎么吃营养素最多
大蒜要怎么吃 ， 才能吃进最多的营养素？由于过度加热会使大蒜中的有效成分遭到破坏 ， 因此生吃大蒜才能发挥最大的功效 ， 建议将大蒜捣碎成泥后 ， 放置10至15分钟 ， 让蒜氨酸、蒜苷酶合成蒜素后再食用较佳 。若必须加热烹煮 ， 建议短时间烹调较佳 。
特别要注意的是 ， 患有胃溃疡、胃灼热者等肠胃疾病者 ， 尽量避免一次食用太多大蒜 ， 以免刺激胃黏膜导致胃部不适 。此外 ， 若想避免吃完大蒜后 ， 让人避之唯恐不及的坏口气 ， 建议可与肉类、鱼类、豆类等蛋白质食物一起食用 ， 有助于降低大蒜辛辣的味道 。
推荐一道补元气的蒜头鸡汤 ， 平常容易感冒的人 ， 可以喝蒜头鸡汤 ， 刺激新陈代谢 ， 帮助恢复体力 ， 增强免疫力 。
蒜头鸡汤的做法
材料：鸡腿肉2只、蒜头15颗、红枣5颗、姜片适量、适量盐巴、胡椒 。
做法：
1、将鸡腿肉川烫、切块备用 。
2、将所有材料放入锅中 ， 用电锅蒸煮至熟 。
3、最后加入调味料调味即可 。
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