步骤1
食材：皮蛋1个， 瘦肉100克， 姜2克， 小葱1根 。 调味料：食用油3克， 盐2克， 胡椒粉1克， 鸡精2克， 水淀粉3克 。
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步骤2
皮蛋去壳， 切细末 。
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步骤3
瘦肉切碎 。
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步骤4
【皮蛋瘦肉羹 皮蛋瘦肉羹的做法步骤】姜切末 。
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
锅中油温5成热时， 放入瘦肉， 炒散， 放入姜， 炒匀， 倒入500毫升清水 。
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步骤7
大火煮沸后， 放入皮蛋、盐、胡椒粉， 继续煮2分钟， 淋入水淀粉， 调入鸡精， 搅拌均匀 。
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步骤8
汤汁浓稠后， 盛出， 撒葱花 。
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