步骤1
所需食材：草鱼200克， 香菜1根， 姜黄1块， 大蒜3瓣， 鸡蛋1个， 花椒2克， 小米椒2克， 杭椒30克 。 所需调料：胡椒粉2茶匙， 料酒1汤匙， 蚝油半汤匙， 生抽1汤匙， 盐1茶匙， 鸡精1茶匙， 醋半汤匙， 红薯淀粉50克 。
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步骤2
草鱼洗净， 沿鱼骨切开， 去掉鱼皮， 片下鱼片 。
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步骤3
杭椒切段 。
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步骤4
小米椒切段 。
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步骤5
姜切片 。 【香酥草鱼怎么做 香酥草鱼的做法】
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步骤6
蒜切片 。
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步骤7
香菜切段 。
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步骤8
鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀， 腌制5分钟 。
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步骤9
加入鸡蛋、淀粉继续拌匀 。
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步骤10
热油依次下入鱼片， 炸至金黄， 捞出待用 。
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步骤11
锅中热油， 放入姜蒜片， 花椒， 小米椒， 杭椒炒匀 。
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步骤12
倒入鱼片， 加入1勺生抽， 蚝油， 香菜， 盐， 鸡精， 翻炒均匀即可 。
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