“当然 ， 蒙顶茶也确实无愧名茶称号 。 蒙山属四川邛莱山脉 ， 横跨名山、雅安两县 ， 山势巍峨 ， 峰峦挺秀 。 难得的是 ， 此山不见幽深的峡谷 ， 也不生嶙峋的怪石 。 初春开始 ， 这里常常阴雨绵绵 。 所以民间有“雅安多雨 ， 中心蒙山”之说 。 而且 ， 大都夜雨昼晴 ， 不影响光照需要 。 因此 ， 蒙山上有天幕（云雾）覆盖 ， 下有精气（沃壤）滋养 ， 是茶树生长的好地方 。
“蒙顶茶是蒙山所有茶的总称 。 唐宋以来 ， 川茶由于蒙顶贡茶而闻名 。 历代进贡的名茶 ， 品名有雷鸣、雾钟、鸟嘴、白毫等 ， 以及凤饼、龙团等紧压茶 。 由于茶质高 ， 连同传说的渲染 ， 蒙顶茶为历代文人所讴歌 ， 视为茶中珍品 。
“目前 ， 蒙顶茶的主要产品有蒙顶甘露 ， 蒙顶石花 ， 蒙顶黄芽等 ， 以蒙顶甘露为上品 。 蒙顶甘露 ， 采摘标准是一芽一叶初展 。 制法分鲜叶摊放、高温杀青、三炒三揉三烘和整形等工序 。 它的特点是外形紧卷多毫 ， 色泽嫩绿匀润 ， 芽叶纯整；汤色黄绿 ， 清澈明亮；香气芳郁 ， 回味香甜 。
推荐阅读
- 中国黄茶的代表作--沩山毛尖
- 蒙顶皇茶1两卖了近10万
- 千载茶史 天赐蒙顶
- 鹿蹄草茶
- 龙芽草茶
- 芙蓉茶
- 浅谈临沧地区的茶文化，贵州十大名茶
- 英德茶文化，毛尖属于什么茶
- 谈中国茶文化对陶瓷饮茶器具演变发展的影响，白茶的泡法
- 中俄茶文化管窥，减肥养颜茶