其实我个人对于好茶的概念就两种 ， 一是健康 ， 二是我喜欢 。 萝卜青菜各有所爱 ， 自己喜欢的 ， 喝的来的安全健康茶就是好茶 ， 茶叶拼配与酒的勾兑技术一样 ， 都是为了保证质量稳定的必要技术 ， 同时能够在一定程度上改善茶叶品质 。
因为茶叶是一种商品 ， 所以它是可以被拼配的 。 由于茶青的来源不一、采摘的时间不一、做青技术不一 ， 每一个制作环节包括烘焙火候的掌握 ， 都有可能影响到成品茶的质量 。
所以 ， 尽管是同一个茶厂 ， 同一个做茶师傅 ， 不同批生产的成品茶质量可能都不一样 。 而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的 ， 特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准 ， 就必须进行合理拼配 。
当然 ， 这种拼配的技术含量是比较高的 。 所以 ， 只存在拼配得好不好的问题 ， 拼配本身是无可非议的 ， 只要原料没问题 ， 那么拼配出来的成品茶 ， 也绝对不会有问题 。
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