安溪铁观音是中国十大名茶之一 ， 在16年的地理标志产品区域品牌价值中为茶叶第一 ， 铁观音再次成为了人们的焦点 ， 好茶是经得起考验的 。 越来越多的买铁观音 ， 那么买优质铁观音该如何挑选？
要挑选出优质铁观音 ， 主要从一下几点出发：
1、观外形：从紧结度、匀整度来判断 。 观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度 。 越紧结越好 ， 越松散越差 。 平常泡茶时 ， 有的人拿起盖杯上下摇动 ， 听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳 ， 就是辨别颗粒紧结程度的一种表现 。 匀整度就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度 。 越匀整越好 ， 颗粒大小差别越大越差 。
2、闻香气：从清纯度、强弱度、持久度来判断 。 香气浓郁持久 ， 带有兰花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等 ， 气息清纯 ， 香气持久的就是上品茶 。 如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶 。
3、看汤色：从金黄度、清澈度、光亮度来判断 。 茶汤具备适度的金黄 ， 清澈见底 ， 又光亮夺目就是品质较好的铁观音 ， 反之就是品质较差的茶叶
4、品滋味：从爽口度、饱满度、回甘度来判断 。 爽口度是指茶汤入口 ， 滋味甘醇爽口 ， 感觉良好 ， 就是好茶；反之就是品质较差的茶叶 。 饱满度是说茶汤在口腔里 ， 要有浓浓的茶滋味 ， 不能太淡 ， 也不能太苦太涩 。 如果滋味太淡或者太苦太涩 ， 就不是上品茶 ， 不过这得以冲泡规范为前提 。 回甘度茶汤喝过之后 ， 口腔和喉底会慢慢生津、回甘 ， 回甘效果越明显的越好 ， 回甘越不明显的就越差 。
5、看叶底：从柔嫩度、肥厚度来判断 。 柔嫩度茶叶冲泡四遍或者多遍以后 ， 茶渣越向下沉的越好 ， 茶渣越集结的越好 ， 说明嫩度好 。 如果茶渣松散 ， 向上膨胀、拱起的就越差 。 茶渣叶片越肥厚的越好 ， 越薄的越差 。
优质铁观音如何挑选 ， 主要还是从茶叶的外形、香气、色泽、汤色这几个方面出发 。 要轻松的评选出优质的铁观音 ， 还有需要多喝多品 ， 这样才能够更好更快速的挑选出优质铁观音 。
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