【饭后喝茶真的易患脂肪肝吗？】
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饭后喝茶真的易患脂肪肝吗？
最近在多个健康网站见到一篇关于脂肪肝的文章，文章以专家的口吻告诫人们“饭后喝茶易患脂肪肝” 。文章指出：“现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶，这很不利于脂肪肝的预防 。……茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝 。”以上这段文字告诉我们，由于便秘产生的有毒物会引起脂肪肝，这让我想起了另一篇文章，因觉得说法可笑并没有理会，该文章是一篇有关排毒的文章，文章写道：“大肠内不能排净的粪便会在体内生成毒素，又会使大肠将其吸引转换为脂肪，这是让人发胖的主要原因之一 。”上面两个例子有一个共同点，都说粪便与脂肪有一定关系，或粪便能转化成脂肪，或粪便的毒素引起脂肪肝 。这样的说法如果出自于普通百姓也就罢了，但这样的说法恰恰出自于专家之口，这就要探讨探讨了，到底饭后喝茶能不能引起脂肪肝
这里有一个基本常识问题，即什么是脂肪肝，脂肪肝是什么原因造成的 。理解了这些基本的知识后，以上的说法不攻自破，不管这种说法源自什么样的专家，其说法根本就站不住脚 。
首先，我们看一看什么是脂肪肝，医学上认为：肝内脂肪分解或合成失去平衡或储存发生障碍时，脂肪就会在肝实质细胞内过量积聚，如果总量超过常量的1倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30%～50%，称为脂肪肝 。用我们老百姓的话说，所谓脂肪肝就是肝脏组织中的脂肪含量太多了 。肝细胞里脂肪多了，就影响肝细胞正常工作，我们摄入的所有营养物质都要经过肝脏处理，如对脂肪的消化、吸收、氧化、分解、转化等都起着非常重要的作用，并且，还负责脂类等营养素的动态平衡 。
其次，我们看看是什么原因导致的脂肪肝 。大致的原因有以下几种，一是长期高脂、高糖饮食，使肝脏脂肪堆积、合成过多;二是长期饮酒，导致血液中甘油三酯升高，而肝内脂肪氧化减少形成脂肪肝;三是长期使用皮质激素的患者，因肥胖并发生脂肪肝;四是因节食减肥，体内动员脂肪参与供能，脂肪到肝脏转化过程中，因缺少必要营养素，导致脂肪不能完全分解，积聚在肝脏内造成的脂肪肝 。
上面几种原因都与脂肪代谢有关，或是合成过多，或是氧化过少，总之是脂肪代谢失调造成的，而脂肪代谢失调最终的原因是脂肪摄入过多 。就是说，脂肪肝与脂肪摄入过多或脂肪代谢紊乱有关，与大便是否干燥关系不大 。至于饭后喝茶有增加患脂肪肝的风险并没有科学依据，茶叶中的鞣酸对人体健康有着非常重要的作用，它不仅有降低血胆固醇，防止脂肪在血管壁中沉积，增强血管的柔韧性和弹性，防止血管硬化的作用，还具有预防冠心病、抗老化、抗衰老，预防老年痴呆症、癌症、杀菌消炎、醒脑提神、降脂助消化及加强免疫力等作用 。
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