步骤1
准备食材：胡萝卜100克、青菜50克、洋葱100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、面粉50克、枸杞5克、小葱1根、鸡精、生抽1茶匙 。
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步骤2
胡萝卜切末 。
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步骤3
青菜切碎 。
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步骤4
姜切片 。
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【素丸子汤 素丸子的做法】步骤5
洋葱切块 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
首先将洋葱块倒入破壁机中打碎 ， 盛出备用 。
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步骤8
然后容器中倒入胡萝卜、洋葱、青菜搅拌均匀 。
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步骤9
再加入食盐、鸡精、面粉、少许水抓拌均匀 。
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步骤10
接着锅内倒入适量油 ， 油温6成热 ， 将拌好的馅用手捏成丸子下锅炸 ， 炸至定型后捞出备用 。
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步骤11
接下来锅内倒少许油 ， 油热下姜片爆香 ， 再倒入适量清水大火煮沸 ， 倒入炸好的丸子 ， 放入葱花、枸杞、盐、小火煮5分钟 。
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步骤12
最后盛入碗中 ， 撒上葱花即可 。
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