虾仁100克/猪肉馅150克/菠菜100克、鸡蛋1个/馄饨皮200克
姜末3克/生抽5毫升/老抽2毫升/胡椒粉少许/蚝油10毫升/盐2克/葱末5克
步骤1：青菜洗干净，葱姜切末，虾仁去除虾线洗净 。虾仁切大块加入一点盐腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用 。
步骤2：在肉馅中依次加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀 。
步骤3：取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块 。
步骤4：卷起 。
步骤5：然后如图包成馄饨形状 。
步骤6：锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净 。锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨 。
步骤7：锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火 。在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用 。
【营养小提示】
鲜虾含磷、钙、铁及各种维生素、优质蛋白质等，有补肾益气等作用，有助提高人体抵抗力 。
孕期缺铁的准妈妈们要引起重视，同时也不必太过紧张，症状不是特别严重的先从食疗入手，多吃些补血补气的食材，如果缺铁严重的话还是要尽早寻求医生的帮助 。
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