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武夷岩茶的香型介绍

茶知识

【武夷岩茶的香型介绍】说到武夷岩茶的香型 ， 那范围就大了 。 茶行业发展到现在 ， 香型也出现很多 。 本文也不可能说完 。 只与大家分享一些岩茶的香气上的一些认识 。 干香、盖香、水香、碗底香 。 一起了解一下 。
1.干香
是指干茶所具备的茶气 ， 有个很好的方式来区分干香的好坏 ， 将盖杯用开水加热后倒干 ， 取适量干茶置入杯中 ， 加盖轻摇即可闻香 。
在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果 ， 是否有异味杂味 ， 但不易区分出茶品的好坏 。 也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征 。
当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶 。 如：奇兰 ， 老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品 。
2.盖香
第一道茶出水之后在杯盖上留下的香气 。
盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节 。 很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的 ， 当然 ， 盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标 。
茶品在盖香上的表现主要有：品种香(茶香) ， 花香 ， 炭火味 ， 果糖香 ， 等 。
还有就是茶叶的异味杂味(如果有异味杂味)这个时侯也可以很好的品评出来 。 如：烟味 ， 返青味等 。
3.水香
是指茶水入口后在口腔中的香气 。
这时是对盖香的进一步加深了 ， 也就是对盖香的进一步确认 。
4.碗底香
是指几泡以后 ， 将盖碗倒置 ， 取出茶叶后盖碗碗底的香气 。
这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认 ， 以清幽的香气为上 。 当然主张 ， 盖香 ， 水香 ， 杯底香的三香一致为上了 。
不同茶叶品种本身所具备的品种的香气也都不一样 ， 很多朋友单闻香味就知道了这茶的种类 ， 价格等信息 。 所以 ， 不要小看这香 ， 熟悉了 。 就不一样了 。
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