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如何正确喝汤养生？教你健康喝汤的知识
一、餐前别喝老火汤
“宁可食无肉，不可饭无汤”，在我们身边有很多这样的人，他们认为吃饭若是不喝汤，就称不上一顿饭，而且吃得不舒服 。
很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积 。在这方面，我们有哪些需要注意的呢?
俗话说“饭前喝汤，苗条健康;饭后喝汤，越喝越胖” 。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收 。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲 。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖 。
餐前的汤怎么喝也很有讲究 。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康 。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量 。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收 。
二、东西南北养生汤
我国民间流传各种“食疗汤” 。如鲫鱼汤通乳，红糖生姜汤驱寒发表，绿豆汤消凉解暑，萝卜汤消食通气，银耳汤补阴等 。汤可以说是“廉价的健康保险” 。从地域上来说，我国东南西北，就各有不同的特色 。
1、东：宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是南宋流传下来的名汤 。它是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等烹制而成 。其中鳜鱼营养丰富，肉质细嫩，极易消化，老少皆宜 。
2、西：胡辣汤
胡辣汤拥有上千年历史，它起源于河南，流传于陕西 。胡辣汤因其食材丰富而著称 。牛肉丸、白菜、土豆、胡萝卜是其必要食材，这符合了食物的多样化要求 。而且，其中加入胡椒，使其具有增加食欲、健胃祛风的作用 。
3、南：花旗参乌鸡汤
广东人最爱喝汤，而且讲究喝老火汤，老火汤种类繁多，在此向大家推荐一款花旗参乌鸡汤 。乌鸡被人们称为“名贵食疗珍禽”，乌鸡富含蛋白质，B族维生素、氨基酸和多种微量元素，它的胆固醇和脂肪含量却很低 。而花旗参具有益气、养胃、生津功效，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血 。
4、北：酸菜排骨汤
东北天气寒冷，喝汤能起到驱寒的作用 。东北人爱吃酸菜，爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化 。酸菜中还含有大量乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能的作用 。
三、点餐首选蔬菜汤
不论自己煲汤，还是在外点汤，都有不少学问 。
很多人喜欢小火煲汤，一煲就是半天，认为这样食物的营养才能充分溶解到汤里 。其实，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长反而会破坏营养 。
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