很多人都很喜欢吃皮蛋 ， 擂椒皮蛋 ， 凉拌皮蛋等等各种都是很多人餐桌上的必备佳品 ， 那么问题来了 ， 孕妇能不能吃皮蛋呢？吃皮蛋对孕妇有什么影响呢？
皮蛋也叫松花蛋 ， 是用石灰等原料腌制后的蛋类食品 ， 因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名 ， 具特殊风味 ， 能促进食欲 。皮蛋的矿物质含量高 ， 且具有保护血管的功效 。
那么 ， 孕妇可以吃皮蛋吗？
【孕妇能不能吃皮蛋，孕妈咪了解吗？】
文章插图
不建议孕妇吃皮蛋
很多人都爱吃皮蛋廋肉粥 ， 但皮蛋这种食物其实不适合孕妇食用 ， 原因如下：
1、皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅 ， 将鸭蛋包裹而腌制的 ， 当中含有铅 ， 所以如果经常食用 ， 有机会引起铅中毒 。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状 。此外 ， 铅更会取代钙质 ， 影响钙的摄取 ， 可能造成缺钙 。
2、皮蛋含铅过多 ， 传统的皮蛋为促使蛋白质凝固 ， 在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属 ， 若长期食用 ， 其中的铅或铜会慢性积累而不利健康 。如果孕妇在怀孕期间吃皮蛋的话会影响更大 。
3、皮蛋的含的铅如果穿透脑 ， 还会直接抑制生长激素分泌 ， 引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等 。为了宝宝的健康 ， 最好在怀孕期间不要吃皮蛋 。
4、皮蛋腌制过后 ， 各种营养素也有一定变化 。蛋白质含量 ， 鲜鸡蛋每百克为8.7克 ， 而松花皮蛋则为13.1克 ， 增加了4.4克；在肮脏含量上 ， 鲜鸭蛋每百克含9.8克 ， 而松花皮蛋则为10.7克 ， 上升0.9克；碳水化合物的含量下降较大 ， 由鲜鸭蛋每百克的10.3克降低为2.2克 ， 下降8.1克；在维生素含量上 ， 维生素A由鲜鸭蛋的1380国际单位 ， 降低为940国际单位 ， 下降440国际单位 。所以在营养上也有所下降 。
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