材料：面粉、水、长茄子、土豆、葱、盐、花椒粉、植物油！
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材料：面粉、水、长茄子、土豆、葱、盐、花椒粉、植物油 。
做法：1、面粉中加盐 ， 混匀 ， 开始和面 ， 揉成光滑的面团 。盆底和面团上撒面粉 ， 用湿纱布盖上醒一会 。
2. 将茄子和土豆切碎 ， 剁成末 ， 混合 ， 加盐 ， 腌1到2分钟 。
3. 油锅倒植物油 ， 油热后 ， 倒入土豆茄子 ， 翻炒 。
4. 加盐和花椒粉 ， 炒至土豆和茄子变熟 ， 汁液吸收变稠 ， 馅熟凉温 ， 加入葱末 ， 搅拌 。
5. 切一块醒好的面团 ， 揉搓成条 ， 切成一个个小剂子 ， 擀皮 。
6. 包饺子 ， 下锅煮 ， 捞出即可 。
【茄子和土豆怎么包饺子】
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