日常生活中，大家经常吃鸡肉 。但中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择，在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒 。
【吃鸡肉学问多 公鸡母鸡不能乱吃】中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是滋补的佳品 。那么，到底是吃公鸡好还是母鸡好呢？
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强 。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用 。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃 。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃 。
母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补 。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用 。比起公鸡来，母鸡肉更加老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人 。
在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒 。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美 。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤 。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味 。
需要注意的是，鸡头和臀尖中容易积累毒素，最好弃之不吃 。
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