不吃蔬菜就得不到维生素？ 如何让孩子吃得更科学更有营养？在你脑袋里，或许已经有了一些传统而且扎了根的“饮食哲学” 。可它们也许并不完全正确 。看一看，下面的10个说法，以及关于这10个说法的事实 。
误解1：孩子不吃蔬菜就得不到必需的维生素和矿物质 。
事实是：有些孩子不喜欢吃蔬菜，却仍然很健康 。原因是，他们喜欢吃水果 。在孩子慢慢学习接受青菜、菠菜之类的绿色蔬菜过程中，水果是很好的营养替代品 。
如果你的孩子不吃胡萝卜，为了补充可能会缺乏的维生素A和胡萝卜素，你不妨给他吃一些杏或哈蜜瓜；草莓或橙子可以代替菠菜用来满足孩子对叶酸的需要 。香蕉可以代替马铃薯作为钾的来源；柑桔类水果可以代替甘蓝满足维生素C的需求 。
但是，不论如何，蔬菜和水果毕竟无法完全互相替代 。蔬菜不仅富含人体必需的维生素和矿物质，而且还含有多种促进健康的植物化学物质 。所以，你一定要不断地为孩子提供蔬菜，让他接受并喜欢蔬菜 。这一点非常重要 。
误解2：乳制品会加重孩子的感冒 。
事实是：乳制品会增加黏液的产生或者使鼻腔分泌的黏液变稠，这种说法是完全错误的 。孩子感冒时，鼻子和嗓子里黏液是由感冒病毒引起的产生 。而乳制品只是粘在了嗓子眼里，让人感到有点不舒服 。
当孩子感冒时，可以继续给他提供牛奶或其他乳制品 。如果他不喝牛奶，可给他别的液体，如白开水、果汁、稀粥或鸡汤，直到他感觉好些 。即使孩子没有什么食欲，也要让他喝足够的水，以防止脱水，并能使黏液流出鼻腔 。
误解3：孩子需要吃红肉（牛羊肉）来预防贫血 。
事实是：孩子的年龄越小，出现铁缺乏的可能性越大 。美国亚特兰大疾病控制与预防中心提供的数据显示，1～2岁初学走路的孩子中，9%会出现铁缺乏 。在3～5岁的孩子中，该比例降至3%，而6～11岁的孩子中，该比例为2% 。
初学走路的孩子完全可以从他们的饮食中获得大量的铁，这是个好消息 。很多家庭是天生的素食者或者不吃牛羊肉 。何况，肉比较硬，小孩也难以咀嚼 。
红肉含有易吸收的铁，因此，孩子适当地吃一些是有好处的 。但是，初学走路的孩子，也可以通过吃强化谷类食品和面包、干果（如葡萄干）、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、鸡蛋、鱼以及家禽肉来满足身体对各种矿物质的需要 。10岁以下的儿童每天至少应摄入10毫克的铁，这个数量很容易达到，一杯奶酪（含铁约8毫克）和两小袋葡萄干（含铁约2毫克）就行 。
如果你无法确定孩子是否缺铁，可以咨询专业医生 。他们会根据孩子的喂养史等情况，给你提供一些建议 。
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