需要材料：500克牛柳，干辣椒、香菜、葱丝、味精、生粉、生抽、花生油、盐、白糖、醋、葱、料酒、淀粉、嫩肉粉各适量！
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需要材料：500克牛柳，干辣椒、香菜、葱丝、味精、生粉、生抽、花生油、盐、白糖、醋、葱、料酒、淀粉、嫩肉粉各适量 。
做法：
1. 牛柳去筋切粗丝，加生抽、味精、嫩肉粉、淀粉拌匀 。
2. 干辣椒切细丝，香菜去叶洗净切段 。
3. 炒锅注油烧热，下入肉丝滑至刚熟倒出控油 。
4. 锅留底油下入葱丝炒香，烹入料酒，加盐、味精、香菜段，迅速翻锅炒匀，放入盘中 。
5. 在上面撒牛肉丝、干椒丝、葱丝，淋上热油即可完成 。
【青海人糊牛肉的做法】
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