2、先切菜再冲洗
在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中 。
3、喜欢生吃而不洗净
蔬菜的污染多为农药或霉菌 。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙 。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶 。
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