根据火力大小而定 ， 一般大火蒸10分钟左右 ， 小火5分钟！
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根据火力大小而定 ， 一般大火蒸10分钟左右 ， 小火5分钟 。
1. 清蒸时脚朝上 ， 螃蟹的汁才不会流光光 ， 如果要煮红蟳米糕就刚好相反 ， 背朝上 ， 这样汁才会流出来给饭吸收 。
2. 蟹肉是相当易熟的海鲜 ， 所以 ， 先让蟹过油锅 ， 就可以使肉汁封住 ， 不流失 。可是时间不能过久 ， 否则 ， 肉质太老 ， 肉汁反而流失 。
3. 河蟹一定不要食用已经去世的 ， 和刚刚去世的 。
【78两的螃蟹要蒸多久才好吃】4. 可以放些葱丝装饰 ， 葱切丝后放清水里浸一下 ， 就会变弯了 ， 这样散上去装饰比较好看 。
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