步骤： 新鲜皖鱼清洗干净，并在背上划几刀，用少许盐把鱼的正反面擦一遍！
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步骤：
1. 新鲜皖鱼清洗干净，并在背上划几刀，用少许盐把鱼的正反面擦一遍 。
2. 把鱼放在蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟 。
3. 把鱼放到锅里，大火蒸十分钟 。
4. 准备葱切丝，大蒜切片，红辣椒切丝留作备用 。
5. 待鱼蒸熟后，把准备好的配料撒上，淋上酱油，用锅把油烧沸腾，把油浇在鱼身上即可 。
【清蒸脘鱼怎么做】
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