民间传统采食的野菜 ， 一般无毒或毒性很小 。但是一旦误采了有毒植物 ， 吃后会有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状 。这时应立即停止食用 ， 进行急救治疗 。急救的原则和目的为排除毒物和解毒 。
催吐：
可用手指或其他代用品触及咽喉部 ， 直至中毒者吐出清水为止 。
导泻：
常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠 ， 用量15~30克 ， 加水200毫升 ， 口服 。
洗胃：
最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃 ， 也可用2%碳酸氢钠洗 ， 此法亦能同时除去已到肠内的毒物 ， 起到洗肠的作用 。
【吃野菜中毒该如何急救】解毒：
在进行上述急救处理后 ， 还应当对症治疗 ， 服用解毒剂 。最简便的可吃生鸡蛋清 ， 生牛奶或用大蒜捣汁冲服 。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份 ， 氧化镁2份 ， 鞣酸2份和水100份) ， 其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物 。
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