泡茶是一道极细致优雅之活 ， 各大茶类皆有其泡茶法则 。 饮茶能解渴 ， 更是要享受泡茶的过程 。
铁观音是我国十大名茶之一 ， 很多人喝过 ， 也有很多人爱她那中特有的自然的兰花香 ， 但是有很多人在泡茶方面并没有太多讲究 ， 所以是很难喝到一杯正宗的铁观音茶 。
作为爱铁观音茶的人 ， 懂得品其味的同时 ， 学会一些铁观音的泡法尤为重要 。 只有掌握它的泡法技巧 ， 才能冲泡出滋味醇美的铁观音来 。 下面我们就来详细介绍泡铁观音遇到的一些常见问题：
泡铁观音用什么茶具好？
很多人说冲泡铁观音最好的是用紫砂壶 ， 但实际上用什么茶具冲泡铁观音 ， 是要看铁观音的类型的 。 用紫砂壶冲泡铁观音最好这只是片面的看法 ， 根据铁观音的类型 ， 可以使用不同的茶具来冲泡才能让铁观音的韵味更浓 。 建议浓香型铁观音用紫砂壶冲泡 ， 清香型铁观音用盖碗冲泡 。
铁观音一次泡多少克 ， 能泡几次？
其实这根据个人口味浓淡掌握 。 建议每泡铁观音放8克茶叶为最佳 。 至于它能泡几次 ， 这个问题没有绝对的回答 ， 它跟你泡的铁观音等级以及你冲泡技艺有关 ， 通常情况下可冲泡7次以上 。
泡铁观音用多少度的水？
想要冲泡一杯口感极佳的铁观音 ， 需要根据铁观音的新老及老嫩程度来看 。 如果是老铁最好是用沸水冲泡；如果是新茶但茶叶相对较老 ， 可用水温95℃以上冲泡；如果是新的铁观音较嫩 ， 用90℃的水冲泡就可以了 。
怎么掌握铁观音冲泡时间？
第一泡最好控制在1分半钟左右 ， 此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出 ， 茶汤香气高强 ， 滋味醇厚 ， 口感好 。
第二泡不应超过2分钟 ， 此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出 ， 茶汤的香气较佳 ， 滋味亦强 ， 口感最好 。
第三泡可稍微长一点 ， 不应超过2分半钟 。 此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95% ， 茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多 。
第四泡以后不宜超过3分钟 ， 此时茶叶中的营养成分已经全部析出 ， 茶汤的香气低沉 ， 滋味稍淡 ， 口感较差 。
铁观音第一泡能喝吗？
可以喝 ， 但是茶艺里叫观音出海：铁观音的第一道是不喝的 。 因为第一道茶严格的讲 ， 是舒展芽叶的过程 ， 茶的香和韵都没有达到完美 ， 因此 ， 只能用于洗杯留香 。
冲泡铁观音平常最常用的是盖碗泡法 ， 冲泡时水尽量用纯净水来泡 ， 水温九十度左右 ， 第一道水洗茶和暖杯 ， 第二道水十五秒为香 ， 以后每道顺延十五秒 ， 最好不超过七道茶水 ， 若是春茶基本是五道 ， 无明显茶香后属茶渣 ， 虽有味实无保健之效 ， 铁观音非越久越好喝 ， 茶香回味为好茶独有 ， 所以品茶以新茶为佳 ， 且上好铁观音有酸度 ， 若久存则酸度渐失去 。
【泡铁观音最常见的6大问题】在冲泡铁观音过程中 ， 茶叶有什么变化规律？
要泡好茶叶 ， 就需要你对你泡的茶叶其茶性的了解 。
在整个冲泡过程中 ， 会发现 ， 铁观音的头泡茶呈现颗粒状 ， 它是慢慢与水接触 ， 慢慢释放物质的 ， 但是茶叶香气已经被激发出来了 。
在2-4泡的过程当中 ， 会发现 ， 茶叶开始不断地舒张展开 ， 这个时候 ， 茶叶香气的清纯度、持久度非常好 ， 汤质细腻有厚度 ， 水含香也很好；
到第5泡 ， 茶叶基本舒展 ， 这时的滋味释放也就会相对缓慢、平稳了 。
直到整个茶叶的滋味开始下降 ， 口感厚度开始下降 ， 甜味开始凸显出来的时候 ， 说明茶叶内含物质基本释放了 。
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