安溪铁观音简介
铁观音（tiěguānyīn）茶 ， 汉族传统名茶 ， 属于青茶类 ， 是中国十大名茶之一 。 原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ， 发现于1723—1735年 。 “铁观音”既是茶名 ， 也是茶树品种名 ， 铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓 ， 香气馥郁持久 ， 有“七泡有余香之誉” 。 除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱 ， 有多种营养和药效成分 ， 具有养生保健的功能 。 于民国八年自福建安溪引进木栅区试种 ， 分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种 ， 主要产区在文山期树属横张型 ， 枝干粗硬 ， 叶较稀松 ， 芽少叶厚 ， 产量不高 ， 但制包种茶品质高 ， 产期较青心乌龙晚 。 其树形稍 ， 叶呈椭圆形 ， 叶厚肉多 。 叶片平坦展开 。
【安溪铁观音简介】2014年9月18日 ， 包括“憩园”“知福”等3种铁观音被检出了稀土超标 。
中文学名：铁观音
界：植物界
门：被子植物
纲：双子叶植物
亚纲：原始花被
目：山茶
科：山茶
分布区域：闽南、闽北、广东、台湾
茶类：介于绿茶和红茶间 ， 属于半发酵茶
功效：抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化
始于：公元1723-1735年
发源地：福建省泉州市安溪县
地理位置：北纬24°-25° ， 东经117°-118°
主要生产地：白濑、感德、龙涓、祥华、长坑
英文名：Tieguanyin
历史发展
创制年代
《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶 ， 首先传入闽北后传入台湾省 。 ”铁观音因品质优异 ， 香味独特 ， 各地相互仿制 ， 先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区 。 20世纪70年代 ， 日本刮起“乌龙茶热” ， 乌龙茶风靡全球 。 江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术 ， 进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶） 。 中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区 ， 以福建产制历史最长 ， 产量最多 ， 品质最好 ， 尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内
名称由来
唐末宋初 ， 有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院 ， 他自己做茶并传授乡民 ， 乡民称茶为圣树 。 元丰6年（1083） ， 安溪大旱 ， 请来普足大师祈雨果验 ， 乡亲留普足大师于清水岩 ， 他建寺修路恩泽于乡民 。 他听说圣茶的药效 ， 不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶 ， 并移栽圣树 。 一天 ， 普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶 ， 发现有美丽的凤凰正品茗红芽 ， 不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶 ， 他眼见此情景 ， 非常感叹：“天地造物 ， 果真圣树” 。 清水祖师回寺做茶 ， 用圣泉泡茶 ， 他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶 ， 天圣也 。 此后 ， 天圣茶成为他为乡民治病之圣方 。
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