清炖鱼做法： 原料是鲤鱼500克！
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【清炖鱼怎么做简单又好吃】清炖鱼做法：
1. 原料是鲤鱼500克 。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 。制作方法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5至10分钟待用 。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水漫过鱼身即可，将鱼放入锅内 。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开 。开锅后，慢炖30分钟左右即可 。
2. 主料鲜鱼1尾，配料五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，调料清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量 。制作方法：将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片 。先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出 。勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味即可 。
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