主料：猫肉1500克，鸡900克！
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主料：猫肉1500克，鸡900克 。
辅料：猪肉200克，香菇75克，淀粉35克 。
调料：陈皮20克，姜25克，盐20克，味精4克，冰糖15克，酱油30克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油100克 。
做法：
1.用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝 。
2.鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起 。
3.在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下 。
4.将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝 。
5.柠檬叶消毒后切细丝，待用 。
6.旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起 。
7.余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时 。
8.再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料放入，再焖7分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上即可 。
【红烧猫肉怎么做】
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