原材料：肥光鸭一只六月鲜酱油1500克精盐50克白酒15克白糖10克火硝少许一点点葱段适量姜块适量步骤 ：鸭洗尽后挂在通风处晾干！
文章插图
原材料：
肥光鸭一只六月鲜酱油1500克精盐50克白酒15克白糖10克火硝少许一点点葱段适量姜块适量步骤 ：1、鸭洗尽后挂在通风处晾干 。2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，放入锅内，石块压实在0度左右的气温下腌12小时即出缸，倒尽肚内的卤水 。3、将鸭放入锅内，加入酱油以浸入为度压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身，再过24小时出缸 。4、将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸，去掉浮沫，将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，至鸭成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两至三天即成 。5、食用前先将鸭身放入大盘内（不要加水），淋上绍酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即成，倒入腹内的卤水，冷却后切块装盘 。
【酱鸭子怎么制作】
推荐阅读
- 屁股尖疼是怎么回事呢
- 肚子胀不爱放屁怎么解决？
- 酱鸭酱汁制作方法有哪些？
- 黑眼圈很重的话该怎么办呢？
- 胆囊息肉摘除术是怎么回事？
- 酱肉要酱几天
- 酱爆茄子用什么样的酱做的
- 大人身上起痱子应该怎么办？
- 月经有血块怎么回事？
- 怎么样才能有效的去除眼部皱纹呢？